ד"ר אורי פרקש, בוגר בית הספר לרפואה ע"ש סאקלר באוניברסיטת תל-אביב בשנת 1995, במסגרת העתודה האקדמית. שירת בצה"ל במגוון תפקידים, ביניהם ראש תחום האורתופדיה, עד שחרורו בדרגת רב-סרן. במקביל לשירותו הצבאי, התמחה ד"ר פרקש בכירורגיה אורתופדית בבית החולים ע"ש שיבא בתל השומר. בתום התמחותו באורתופדיה, ביצע השתלמות עמיתים בכירורגיה של היד במרכזים הרפואיים Hand and Upper Limb Center, London, Ontario ובבית החולים Sunnybrook בטורונטו, קנדה, והשלים את התמחות-העל בכירורגיה של היד בבית החולים תל השומר. בשנים אלה צבר נסיון קליני וניתוחי רב.

החל משנת 2012 עבד ד"ר פרקש כרופא בכיר ביחידה לכירורגיה של היד ומיקרוכירורגיה בבית החולים מאיר.

במסגרת עבודתו ד"ר פרקש הוא בין הרופאים המובילים בארץ בניתוחי כף יד בטכניקת הרדמה מקומית רחבה ("Wide Awake"), טכניקה המאפשרת לבצע ניתוחים מורכבים בגף העליון ללא צורך בהרדמה כללית.

בשנת 2017 נבחר ד"ר פרקש להקים ולנהל את היחידה לכירורגיה של היד בבית החולים האוניברסיטאי "אסותא-אשדוד".

ד"ר אורי פרקש משמש כיושב ראש האיגוד הישראלי לכירורגיה של היד, בעל מינוי "מרצה" באוניברסיטת בן גוריון שבנגב, מפרסם באופן תדיר מאמרים ומחקרים בעיתונות המקצועית, מרצה בכנסים, ומדריך סטודנטים לרפואה ומתמחים בנושא כירורגיה של היד.